Joulukalenterin 6. luukku

-Hyvää syntymäpäivää Suomi! huutavat Sohvi ja Sulo aamulla, kun heräävät. – Tänään tosiaan juhlitaan Suomen itsenäisyyttä, sanoo isä. Ensiksi nostetaan lippu salkoon, ja sitten käydään viemässä vaarin haudalle kynttilä.  Äiti valmistelee keittiössä teille lapsille jotakin tosi mukavaa puhaa, menkääpä katsomaan.  Äiti pyyttää lapsia pesemään kädet ja kertoo miten hän on ajatellut, että tänään valmistettaisiin kaunis marenkilyhty juhlistamaan Suomen juhlapäivää.

Marenkilyhty (noin 24 marenkia)

6 valkuaista
4 1/2 dl erikoishienoa sokeria
1 1/2 rkl perunajauhoa
1 1/2 tl väkiviinaetikkaa

Liimaukseen
2 1/2 dl tomusokeria
tilkka vettä

Pinnalle
Tomusokeria

1. Pese kädet huolellisesti. Suoja vaatteet esiliinalla.  Sekoita sokeri ja perunajauhot keskenään kulhossa.
2. Erottele valkuaiset keltuaisista, pyydä aikuinen apuun. Varo, ettei keltuaista joudu valkuaisten joukkoon. Valkuaiset vaahtoutuvat parhaiten puhtaassa lasi-, teräs- tai posliinikulhossa.

3. Lisää etikka valkuaisten joukkoon. Vaahdota valkuaisten rakenne rikki ja lisää sokeriseosta vähitellen koko ajan vatkaten. Vatkaa seosta kymmenisen minuuttia, kunnes tuloksena on kova ja kiiltävä, kestävä marenkivaahto. Vaahto on riittävän kovaa, jos se pysyy kulhossa, kun käännät kulhon ylöalaisin.

4. Vuoraa kaksi leivinpeltiä leivinpaperilla. Piirrä toiselle paperille kulhon avulla halkaisijaltaan noin 20 cm:n kokoinen ympyrä. Pursota tai nostele marengista ympyrän päälle rengas. Nostele marenkivaahtoa suurehkoiksi pallosiksi pellille kahden ruokalusikan avulla.

5. Kuivata marenkeja 100-asteisessa uunissa noin 2 tuntia. Anna jäähtyä. Nosta marenkirengas alustalle ja kokoa pallot sokerivesikuorrutuksen avulla renkaan päälle lyhdyksi. Jätä lyhty päältä avonaiseksi. Seulo siivilän läpi pinnalle tomusokeria.

6. Pane lyhdyn sisälle juomalasi, jossa on tuikkukynttilä tai taskulamppu. Pyydä aikuiselta lupa sytyttää kynttilä. Älä jätä kynttilää vartioimatta.

Sohvi ja Sulo kokosivat yhdessä äidin kanssa upean marenkilyhdyn. -Oi se on aivan ihana, hihkui Sohvi. Lyhty asetettiin keittiön pöydälle juhlistamaan Suomen itsenäisyyttä.

Hyvää itsenäisyyspäivää kaikille!

ps. Sohville ja Sulollekin uusia sanoja olivat: valkuainen, keltuainen, marenki, itsenäisyys, väkiviinaetikka, erotella, vaahdottaa, pursottaa ja seuloa.